Оболочки и черева со скидкой
Черева пучками
Черева фасовка 10 метров
Черева для колбас и колбасок
Пузыри свиные
Коллагеновая оболочка
Искусственные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Универсальные колбасные оболочки
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Наборы для домашних колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Фосфат пищевой
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Сухая кровь для колбас
Приправы и специи
Специи для домашних колбас по ГОСТУ
Декоративные обсыпки для колбас и мяса
Сухие маринады для колбас, шашлыка
Съедобная пленка для рулетов
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Шпагат колбасный
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Хомуты стяжки для колбас
Насадки для колбасы на мясорубку
Кулинарные шприцы для мяса
Ножи и решетки для мясорубок
Устройства для заточки
Точные электронные весы
Шприцы колбасные
Клипсатор ручной для колбас
Всё для домашнего копчения
Автоклав для домашнего консервирования
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Папоротник орляк солёный
Книги
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Коллагеновая оболочка 55 мм тёмный лук - 5 метров Коллагеновая оболочка 55 мм тёмный лук - 5 метров
270руб.
Карри нежная 100гр Карри нежная 100гр
100руб.
Смесь приправ для сарделек Гост 23670 Смесь приправ для сарделек Гост 23670
80руб.
Смесь приправ декоративная Северная 100гр Смесь приправ декоративная Северная 100гр
160руб.
Смесь приправ Болгарская Смесь приправ Болгарская
200руб.
Смесь приправ для Salami Milano (Салями Милано) Смесь приправ для Salami Milano (Салями Милано)
185руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары
Мы Вконтакте
 
Метрика
Яндекс.Метрика

fbnp.ru - ФБНП РФ

Рейтинг@Mail.ru

Рейтинг@Mail.ru

Съедобная коллагеновая пленка для рулетов - 2 метра купить

Главная / Съедобная пленка для рулетов
Съедобная коллагеновая пленка для рулетов - 2 метра
300руб.
В корзину
В папку сравнения
Оценить: 
На складе: есть
Съедобная коллагеновая пленка для рулетов Fabios

Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Ширина: 400 мм
Вес брутто: 40 гр.
Цена указана за 2 погонных метра

Пленка съедобная, внутри слоев продукта набухает и разваривается в желе, снаружи создает прочную оболочку.

Подходит для приготовления в мультиварках, хлебопечках, аэрогрилях, духорвых шкафах. Сохраняет сочность продукта, придает привлекательный вид, защищает от порчи.

Позволяет создавать мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, любые включения ( курага, чернослив, орехи и пряности, грибы и сыр и т.п.)

Съедобные пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Они нейтральны во вкусовом отношении, пригодны для копчения, существенно облегчают технологию формования ветчины, пастромы, рулетов и всех продуктов. Во всех этих случаях пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы.

Использование сухой пленки: в сухую пленку идеально формуются сырые соленые куски мяса (филе и т.п.), которые предназначены для последующей варки без копчения. Варка и запекание может производиться в кастрюлях, духовых шкафах, мультиварках, аэрогрилях.

Сухую пленку можно укладывать непосредственно перед варкой и копчением в формы для производства паштетов без оболочки, сыров и других продуктов. Использование увлажненной пленки: во влажную пленку формуют сырую солонину, рулеты, вареное мясо и все виды продуктов под сетку. В случае обработки таких продуктов, как филе лосося, их следует оборачивать во влажную пленку до копчения.

Если вы хотите коптить уже вареные продукты (мясо, сыры, паштеты), их следует оборачивать во влажную пленку. В этом случае пленка очень равномерно окрашивается дымом.

При изготовлении копченостей и деликатесов в обсыпке (из молотого перца, паприки, сыра и т.п.), можно смочить изнутри пленку водой, равномерно рассыпать специи или молотый сыр, обернуть в пленку и подвергнуть кратковременной термообработке для плотного прилегания пленки к поверхности продукта (в этом случае "обсыпка" рельефно выделится из-под пленки сохранит рисунок "спирали" на разрезе и не обгорит).

Использование пленок позволяет продлевать срок хранения и реализации готовых изделий благодаря защите от кислорода и обсеменения микроорганизмами извне.
Обсудитьмнений (0)

 


 
Поделись с остальными
 
 
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу: от Москвы до Владивостока !!! Список городов: Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе и д.р.
Колбасная оболочка в розницу по оптовым ценам