Оболочки и черева со скидкой
Пузыри свиные
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Коллагеновая оболочка
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Универсальные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобная пленка для рулетов
Хомуты стяжки для колбас
Шпагат колбасный
Специи и препараты для домашней колбасы
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Черева фасовка 10 метров
Наборы для домашних колбас
Черева для колбас и колбасок
Искусственные оболочки
Черева пучками 30 - 91.5 метра
Сухая кровь для колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Кулинарные шприцы для мяса
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Точные электронные весы
Насадки для колбасы на мясорубку
Ножи и решетки для мясорубок
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Устройства для заточки
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Книги
Папоротник орляк солёный
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Смесь приправ декоративная Огненная 100гр Смесь приправ декоративная Огненная 100гр
160руб.
Лавровый лист молотый в/с 100гр Лавровый лист молотый в/с 100гр
170руб.
Смесь приправ Ветчина Гост 18236 Смесь приправ Ветчина Гост 18236
115руб.
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет лосось - 15 метров Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет лосось - 15 метров
270руб.
Синюги говяжьи 95/115 Синюги говяжьи 95/115
250руб.
Смесь приправ Зельц Русский Гост 31479 Смесь приправ Зельц Русский Гост 31479
150руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары
Мы Вконтакте
 
Новости
Подписка на новости
 Подписаться
 Отписаться
Метрика
Яндекс.Метрика

fbnp.ru - ФБНП РФ

Рейтинг@Mail.ru

Рейтинг@Mail.ru

Куркума молотая в/с 100гр купить

Главная / Специи и препараты для домашней колбасы
Куркума молотая в/с 100гр
120руб.
В корзину
В папку сравнения
Оценить: 
На складе: есть
Вес брутто: 102 гр.
Производство: Индия

Куркума имеет слабый пряный, едва уловимый аромат и слабожгучий, немного грубоватый вкус.

Чаще всего в продаже ее можно встретить в порошке яркого золотисто-желтого цвета, по консистенции похожем на тончайшую пудру Значительно реже удается купить ее в виде свежего или сушеного корня.

В пищевой промышленности и домашней кулинарии используется в основном три разновидности куркумы: длинная, ароматная и куркума цедоари (или цитварный корень).

Куркума ароматная применяется в основном в кондитерской промышленности, а цедоари - в производстве ликеров. Самой распространенной и универсальной является куркума длинная.

Следует знать, что на наших рынках продавцы нередко называют ее шафраном, что абсолютно неверно, так как они существенным образом различаются как по свойствам, так и по стоимости.

В куркуме содержится красящее вещество - куркумин, которое хорошо растворяется в жирах, поэтому его часто применяют в пищевой промышленности для окрашивания различных продуктов, особенно масла, маргарина, сыров, сладких напитков, ликеров. В Древней Индии она применялась не только в качестве пищевого красителя, но и для окрашивания текстильных тканей.

В домашней кулинарии это свойство пряности также используется весьма широко. Куркума придает блюдам великолепный золотистый цвет.

Пряность великолепно подходит к рису, поэтому ее в очень больших количествах используют страны, где этот продукт является одним из основных - в странах Индийского океана (особенно в Индии), государствах Средней Азии, Азербайджане и др. Без нее невозможно представить ни одно рисовое блюдо в странах Азии.

Именно ее используют в знаменитых индийских блюдах и среднеазиатских пловах.

Куркума - неотъемлемый компонент всех знаменитых пряных смесей, особенно индийской "карри". В восточной кухне ее используют в качестве приправы к огромному количеству блюд: бульонам и супам из домашней птицы, жареному мясу и рыбе, омлетам, яйцам вкрутую, овощным салатам, сладостям. Она служит хорошей приправой к различным соусам и столовой горчице.

Замечательно сочетается куркума с блюдами из бобовых, особенно из фасоли и чечевицы. В азиатских странах куркуму добавляют в воду перед отвариванием, в масло для жарения, в муку, в которой обваливают рыбу или другие продукты.

Кулинары многих стран добавляют эту пряность в кондитерские изделия.

В небольших количествах ее можно закладывать в маринады. Куркума не только придает пищевым продуктам великолепную золотисто-желтую окраску, но и свежесть. Кроме того, она обладает свойством существенно увеличивать сроки хранения пищевых изделий.

Куркума является обязательным компонентом смеси "карри". Помимо придания слабожгучего, слегка горьковатого вкуса, куркума окрашивает блюда в яркий золотисто-желтый или лимонно-желтый цвет.

Куркума требует осторожного применения и вносится в пищу в очень небольших количествах, на кончике ножа. Даже небольшая передозировка может существенно ухудшить вкус готового блюда.

В пловы пряность вносят непосредственно перед закладкой риса, после того как полностью готово тушенное с маслом мясо, лук и морковь. Средняя норма составляет 0,25 ч. л. на 1 кг риса и 1/8 - 1/6 ч. л. на 1 кг других продуктов.
Обсудитьмнений (0)

 


 
Поделись с остальными
 
 
Коллагеновая белковая оболочка купить Коллагеновая оболочка распродажа Паприка копченая купить
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу : Москве, Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе
Колбасная оболочка в розницу по оптовым ценам