Оболочки и черева со скидкой
Черева пучками
Черева фасовка 10 метров
Черева для колбас и колбасок
Пузыри свиные
Коллагеновая оболочка
Искусственные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Универсальные колбасные оболочки
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Наборы для домашних колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Фосфат пищевой
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Сухая кровь для колбас
Приправы и специи
Специи для домашних колбас по ГОСТУ
Декоративные обсыпки для колбас и мяса
Сухие маринады для колбас, шашлыка
Съедобная пленка для рулетов
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Шпагат колбасный
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Хомуты стяжки для колбас
Насадки для колбасы на мясорубку
Кулинарные шприцы для мяса
Ножи и решетки для мясорубок
Устройства для заточки
Точные электронные весы
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Автоклав для домашнего консервирования
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Папоротник орляк солёный
Книги
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Набор для домашних сосисок Набор для домашних сосисок
700руб.
Термометр с клипсой диапазон 0 - 300 градусов Термометр с клипсой диапазон 0 - 300 градусов
650руб.
Смесь приправ для Украинской жареной колбасы Гост 16351 Смесь приправ для Украинской жареной колбасы Гост 16351
105руб.
Смесь приправ для колбасы варено-копченой Ставропольской куриной ТУ 49 878 Смесь приправ для колбасы варено-копченой Ставропольской куриной ТУ 49 878
110руб.
Синюги говяжьи 95/115 Синюги говяжьи 95/115
250руб.
Черева свиная 40/42 мм со скидкой - 91.4 метра Черева свиная 40/42 мм со скидкой - 91.4 метра
2 450руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары

Бадьян 100гр купить

Главная / Приправы и специи
Бадьян  100гр
210руб.
В корзину
В папку сравнения
Оценить: 
На складе: есть
Вес брутто: 102 гр.
Производство: Вьетнам

Бадьян настоящий (другие названия: бадьян анисовый, анис звездчатый, китайский, индийский, сибирский, корабельный, анис зеленый, иллициум настоящий, лат. Illicium verum), семейство Лимонниковые (иногда выделяется в отдельное семейство - Бадьяновые). Латинское название происходит от слов illicere -привлекать, так как его плоды привлекают птиц, а также verus - настоящий). Бадьян называют «звездчатым анисом» благодаря звездообразной форме плодов и сходству ароматов бадьяна и аниса.

Бадьян (звездчатый анис) по запаху напоминает анис, но превосходит последний по сложности и тонкости аромата. Эта пряность, имеющая сладковато-горький вкус, поступает в продажу в виде целых или поломанных стручков в форме звезды или в молотом виде.

Бадьян - неотъемлемая пряность китайской кухни. Она является главной в знаменитой приправе из пяти специй, ее применяют в рецепте китайских "чайных яиц", при приготовлении китайской утки, в блюдах с говядиной или свининой, в рыбных супах и гуляшах. Бадьян повсеместно применяется в изготовлении кондитерских изделий (пряников, печенья, коврижек, кренделей, кексов и др.).

В русской национальной кухне бадьян издавна применяли не только при выпечке мучных изделий, но и для приготовления чаев, компотов, киселей, соусов, сладких блюд, муссов, пудингов, творожных паст. Его традиционно добавляли при консервировании варений (особенно тех, в которых содержался ревень), маринадов, солений. Добавление бадьяна в варенье не только улучшает его вкус и аромат, но и способствует сохранению естественного цвета и одновременно препятствует засахариванию.

Таким образом, он служит прекрасным консервантом, позволяющим существенно увеличить сроки хранения продукции. В качестве приправы бадьян замечательно подходит к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Он не только улучшает вкус и аромат этих продуктов, придавая им пикантность, но и делает их более нежными и мягкими. Это, в свою очередь, способствует ускорению приготовления блюд и лучшему их перевариванию.

Звездчатый анис во многих странах используют для придания специфического аромата алкогольным напиткам, самым известным из которых является анисовая настойка.

Кулинары советуют использовать бадьян целиком или кусочками, так как они обладают самым интенсивным ароматом. Эта пряность употребляется при приготовлении мяса и домашней птицы.

Средние нормы закладки бадьяна для мясных блюд составляют около 1 г на порцию (только в порошке, можно в сочетании с растительными маслами или сахаром), для первых блюд- 0,25 ч. л. молотого бадьяна на 2 л жидкости, для сладких блюд - 1 - 2 звездочки, которые добавляют за 3 - 5 мин до готовности. Для выпечки его закладывают при замесе.
Обсудитьмнений (0)

 


 
Поделись с остальными
 
 
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу: от Москвы до Владивостока !!! Список городов: Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе и д.р. Магазин работает в демо режиме - не для продажи товаров.