Оболочки с 40% скидкой
Пузыри свиные
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Коллагеновая оболочка
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Универсальные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобная пленка для рулетов
Хомуты стяжки для колбас
Шпагат колбасный
Специи и препараты для домашней колбасы
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Черева фасовка 10 метров
Наборы для домашних колбас
Черева для колбас и колбасок
Искусственные оболочки
Черева пучками 30 - 91.5 метра
Сухая кровь для колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Кулинарные шприцы для мяса
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Точные электронные весы
Насадки для колбасы на мясорубку
Ножи и решетки для мясорубок
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Устройства для заточки
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Книги
Папоротник орляк солёный
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Смесь приправ для Salami Milano (Салями Милано) Смесь приправ для Salami Milano (Салями Милано)
185руб.
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сарделек 32 мм прозрачная - 15 метров Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сарделек 32 мм прозрачная - 15 метров
300руб.
Смесь приправ Паштет Ветчинный, Столичный ОСТ 49-200 Смесь приправ Паштет Ветчинный, Столичный ОСТ 49-200
140руб.
Vero 95PHF гемоглобин крови - 100гр Vero 95PHF гемоглобин крови - 100гр
125руб.
Смесь приправ Ветчина Гост 18236 Смесь приправ Ветчина Гост 18236
115руб.
Смесь приправ декоративная Летняя 100гр Смесь приправ декоративная Летняя 100гр
140руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары
Мы Вконтакте
 
Новости
Подписка на новости
 Подписаться
 Отписаться
Метрика
Яндекс.Метрика

fbnp.ru - ФБНП РФ

Рейтинг@Mail.ru

Рейтинг@Mail.ru

  • Коллагеновая съедобная оболочка Белкозин
  • Производство : Россия
  • Диаметр: 22 миллиметра
  • В гильзе: 15 метров
  • Цвет: Светлый Лосось
  • Рекомендуемый диаметр набивки: 23.5-24 мм
  • Оболочка прекрасно окручивается
  • Варка: при 72-75 °C (до 71 °C в батоне)
  • обжаривать при 60-75°C
  • Интенсивное копчение: 60-75°C
  • Полуфабрикаты можно замораживать
Коллагеновая съедобная оболочка Белкозин1 Производство : Россия2 Диаметр: 22 миллиметра3 В гильзе: 15 метров4 Цвет: Светлый Лосось5 Рекомендуемый диаметр набивки: 23.5-24 мм6 Оболочка прекрасно окручивается7 Варка: при 72-75 °C (до 71 °C в батоне)8 обжаривать при 60-75°C9 Интенсивное копчение: 60-75°C10 Полуфабрикаты можно замораживать11
jquery slider by WOWSlider.com v8.7
 

Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет лосось - 15 метров купить

Главная / Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет лосось - 15 метров
270руб.
В папку сравнения
Оценить: 
На складе: нет
Производство : Россия
Цвет: Светлый Лосось
Диаметр: 22 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 15 метров

Сфера использования колбасной оболочки БЕЛКОЗИН

Вареные колбасы Варено-копченые Полукопченые Сырокопченые Сыровяленые Сардельки и сосиски

Характеристики колбасной оболочки БЕЛКОЗИН:
Использование природного коллагена в качестве сырья обеспечивает оболочке Белкозин ряд свойств, необходимых для производства колбас и сарделек, проходящих цикл копчения. Структура оболочки позволяет ароматическим веществам при копчении проникать внутрь продукта и сохранять вкус продукта на протяжении их срока хранения. Белкозин обладает хорошей способностью к термоусадке, исключая образование бульонных отеков. При всех положительных характеристиках продукт к тому же обладает сравнительно невысокой ценой.

Инструкция по применению колбасной оболочки БЕЛКОЗИН

ХРАНЕНИЕ

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 15-20 град.С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности от 65 до 75%.

Использование:
  • вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки
  • оболочку перед формованием не следует замачивать
  • допустимо при высыхании оболочки пропитать ее растительным маслом
  • при настройке оборудования цевка должна быть максимально точно отцентрована
  • скорость набивки должна быть снижена относительно полиамидных и целлюлозных оболочек
  • во избежание раскручивания сосисок, рекомендуется навешивать их на палку ромбом (по четыре штуки в петле).

Термообработка: Термообработку колбасных изделий следует проводить по традиционной схеме, но следует помнить, что при повышении температуры обжарки выше 75 ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65 ºС. Доваривание производится при температуре 75 °С.
Обсудитьмнений (0)

 


 
Поделись с остальными
 
 
Коллагеновая белковая оболочка купить Коллагеновая оболочка распродажа Паприка копченая купить
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу : Москве, Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе
Колбасная оболочка в розницу по оптовым ценам