Оболочки и черева со скидкой
Черева пучками
Черева фасовка 10 метров
Черева для колбас и колбасок
Пузыри свиные
Коллагеновая оболочка
Искусственные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Универсальные колбасные оболочки
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Наборы для домашних колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Фосфат пищевой
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Сухая кровь для колбас
Приправы и специи
Специи для домашних колбас по ГОСТУ
Декоративные обсыпки для колбас и мяса
Сухие маринады для колбас, шашлыка
Съедобная пленка для рулетов
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Шпагат колбасный
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Хомуты стяжки для колбас
Насадки для колбасы на мясорубку
Кулинарные шприцы для мяса
Ножи и решетки для мясорубок
Устройства для заточки
Точные электронные весы
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Автоклав для домашнего консервирования
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Папоротник орляк солёный
Книги
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Майоран 100гр Майоран 100гр
160руб.
Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка 35 мм карамель со скидкой - 50 метров Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка 35 мм карамель со скидкой - 50 метров
1 300руб.
Хмели Сунели 100гр Хмели Сунели 100гр
110руб.
Паприка сладкая зеленая хлопья 6х6мм 100гр Паприка сладкая зеленая хлопья 6х6мм 100гр
120руб.
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios  55 мм - 5 метров Коллагеновая колбасная оболочка Fabios 55 мм - 5 метров
350руб.
Копченая паприка сладкая 100гр Копченая паприка сладкая 100гр
360руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары
  • Коллагеновая съедобная оболочка Белкозин
  • Производство : Россия
  • Диаметр: 22 миллиметра
  • В гильзе: 15 метров
  • Цвет: Прозрачный
Коллагеновая съедобная оболочка Белкозин1 Производство : Россия2 Диаметр: 22 миллиметра3 В гильзе: 15 метров4 Цвет: Прозрачный5
jquery slider by WOWSlider.com v8.7
 

Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм прозрачная - 15 метров купить

Главная / Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм прозрачная - 15 метров
270руб.
В корзину
В папку сравнения
Оценить: 
На складе: есть
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка Белкозин

Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр: 22 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 15 метров

Сфера использования колбасной оболочки БЕЛКОЗИН

Вареные колбасы Варено-копченые Полукопченые Сырокопченые Сыровяленые Сардельки и сосиски

Характеристики колбасной оболочки БЕЛКОЗИН:
Использование природного коллагена в качестве сырья обеспечивает оболочке Белкозин ряд свойств, необходимых для производства колбас и сарделек, проходящих цикл копчения. Структура оболочки позволяет ароматическим веществам при копчении проникать внутрь продукта и сохранять вкус продукта на протяжении их срока хранения. Белкозин обладает хорошей способностью к термоусадке, исключая образование бульонных отеков. При всех положительных характеристиках продукт к тому же обладает сравнительно невысокой ценой.

Инструкция по применению колбасной оболочки БЕЛКОЗИН

ХРАНЕНИЕ

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 15-20 град.С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности от 65 до 75%.

Использование:
  • вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки
  • оболочку перед формованием не следует замачивать
  • допустимо при высыхании оболочки пропитать ее растительным маслом
  • при настройке оборудования цевка должна быть максимально точно отцентрована
  • скорость набивки должна быть снижена относительно полиамидных и целлюлозных оболочек
  • во избежание раскручивания сосисок, рекомендуется навешивать их на палку ромбом (по четыре штуки в петле).

Термообработка: Термообработку колбасных изделий следует проводить по традиционной схеме, но следует помнить, что при повышении температуры обжарки выше 75 ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65 ºС. Доваривание производится при температуре 75 °С.
Обсудитьмнений (0)

 


 
Поделись с остальными
 
 
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу: от Москвы до Владивостока !!! Список городов: Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе и д.р. Магазин работает в демо режиме - не для продажи товаров.