Оболочки с 40% скидкой
Пузыри свиные
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Коллагеновая оболочка
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Универсальные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобная пленка для рулетов
Хомуты стяжки для колбас
Шпагат колбасный
Специи и препараты для домашней колбасы
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Черева фасовка 10 метров
Наборы для домашних колбас
Черева для колбас и колбасок
Искусственные оболочки
Черева пучками 30 - 91.5 метра
Сухая кровь для колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Кулинарные шприцы для мяса
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Точные электронные весы
Насадки для колбасы на мясорубку
Ножи и решетки для мясорубок
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Устройства для заточки
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Книги
Папоротник орляк солёный
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Термометр для коптильни холодного и горячего копчения Термометр для коптильни холодного и горячего копчения
700руб.
Черева свиная 42 /44 мм - 10 метров Черева свиная 42 /44 мм - 10 метров
350руб.
Пищевая селитра - нитритная соль - 1000гр Пищевая селитра - нитритная соль - 1000гр
350руб.
Папоротник орляк соленый - 1 кг Папоротник орляк соленый - 1 кг
300руб.
Термометр для духовки газовой и электро плиты Термометр для духовки газовой и электро плиты
450руб.
Набор для сыровяленой домашней колбасы Набор для сыровяленой домашней колбасы
850руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары
Мы Вконтакте
 
Новости
Подписка на новости
 Подписаться
 Отписаться
Метрика
Яндекс.Метрика

fbnp.ru - ФБНП РФ

Рейтинг@Mail.ru

Рейтинг@Mail.ru

Коллагеновая оболочка купить в розницу и оптом

Коллагеновая оболочка
Главная / Коллагеновая оболочка
Полезные статьи
 
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)
<< пред  1  2  |  показать все
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios 45 мм - 5 метров
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios  45 мм - 5 метров
На складе: нет
Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Диаметр : 45 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
300руб.
Коллагеновая оболочка 55 мм карамель - 5 метров
Коллагеновая оболочка 55 мм карамель - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Карамель
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 60 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
265руб.
Коллагеновая оболочка 55 мм тёмный лук - 5 метров
Коллагеновая оболочка 55 мм тёмный лук - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Тёмный лук
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 60 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
265руб.
Коллагеновая оболочка 55 мм светлый махагон - 5 метров
Коллагеновая оболочка 55 мм светлый махагон - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Светлый махагон
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 60 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
265руб.
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios 55 мм - 5 метров
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios  55 мм - 5 метров
На складе: нет
Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 80 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
350руб.
<< пред  1  2  |  показать все
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)
Что такое коллагеновая оболочка.

Для изготовления колбас в домашних условиях прекрасно подойдут коллагеновые оболочки, изготовленные из спилка говяжьих шкур.

Это прозрачная или окрашенная оболочка выпускается различного диаметра, но дома лучше использовать небольшой калибра – до 32 мм. Основа коллагена – желатин. Из за этого оболочка слабей чем, натуральная, боится воды, но для домашних колбасок вполне подходит.

Используется она в сухом виде. При температуре до 20 градусов и влажности воздуха до 70% храниться до 2 лет.

Варить домашнюю колбасу в коллагеновой оболочке надо при температуре не более 82-85 градусов по Цельсию, обжаривать при 50-60 градусов.

Во время термообработки лишний раз не переворачивать, так как коллаген при нагревании и в воде может лопнуть, хотя сам коллаген, довольно прочный на разрыв.

Коллагеновые оболочки для колбас

Современные колбасы и сосиски выпускаются в двух типах упаковки – натуральная и искусственная. Плюсы и минусы присутствуют в обоих вариантах. Выбор, между тем, большой – коллагеновая съедобная оболочка, целлюлоза, полиамид или обыкновенные кишки. Во что упаковывать свой продукт производитель решает, основываясь на финансовой выгоде и способах производства.

Разновидности съедобной оболочки для мясных продуктов

Все типы оболочек, которые используются в производстве колбас, должны соответствовать санитарно-гигиеническим нормам и быть сертифицированы. Это касается всех типов и видов вне зависимости от материала производства.
  1. Натуральная оболочка. Обыкновенные кишки животных (черева, проходники, синога и так далее). Самый древний способ приготовления колбасных изделий. Их наполняли фаршем или рубленным мясом, запекали, коптили или варили. На сегодняшний день технология не изменилась. Огромным плюсом является то, что по составу они идентичны мясному белку. Полностью проницаемы для пара или дыма. Соответственно, процесс высушивания также проходит без проблем. В минус можно поставить то, что они не равномерны и неодинаковые по размеру. Продукцию в такой оболочке можно не более 5 суток при соблюдении температурного режима.
  2.  

  3. «Натуральные» искусственные оболочки. Парадоксальное название подразумевает, что оболочечный материал сделан из натуральный компонентов. К таким продуктам относят целлюлозные (целлофановые), фиброузные, текстильные (обычно используется в декоративных целях) и коллагеновые (коллагеновые оболочки в розницу и оптом сегодня можно свободно купить в любом интернет- магазине). Все данные типы достаточно хорошо пропускают дым и пар. Срок годности практически идентичен продуктам в натуральной упаковке.
     
  4.  

  5. Искусственная (барьерная) оболочка. Самая распространенная «упаковка» для колбас и сосисок в массовом производстве. Хотя сам материал полностью синтетический, его компоненты не могут попасть в сам продукт. Полиамид полностью герметичен. Это позволяет хранить колбасы до 60 суток. В отличие от производителей большинство покупателей считают такую оболочку признаком низкого качества продукта.

Коллагеновая оболочка – как полноценная замена натуральных материалов

Сегодня часто встречаются люди, которые производят колбасы и сосиски самостоятельно. Это обусловлено тем, что забота о здоровье семьи и окружающих выходит на первый план. Тем более, что такой продукт достаточно хорошо продается. И возникает вопрос – натуральные животные кишки или коллагеновая оболочка для домашней колбасы, купить какой материал выгодней и полезней.

Наилучшей заменой натуральных кишок, по словам покупателей, оказался коллаген. Коллагеновые оболочки для колбас купить в розницу сегодня не проблема. Десятки специализированных магазинов предлагают продукцию со всего мира. Но следует помнить, что этот товар будет напрямую контактировать с продуктами питания. Поэтому выбирать нужно тщательно и у проверенного продавца.  К коллагеновым оболочкам сформулированы жесткие требования стандартизации и качества:
  • Равномерный калибр (один диаметр по всей длине);
  • Устойчивое сопротивление воздействию микроорганизмов; 
  • Соответствие санитарно-гигиеническим нормативам;
  • Обладать эластичностью и при этом высокой механической прочностью;
  • Возможность использования без больших затрат на подготовку;
  • Конкретным уровнем пропускания пара, дыма или газов;
  • Определенной влаго- и термостойкостью;
  • Возможность использования на автоматизированных линиях наполнения и формирования колбасного батона;
  • Возможность нанесения маркировки;
Купить коллагеновую оболочку для домашней колбасы – идеальное решение, которое экономит и время, и трудозатраты. Даже при наличии достаточного количества качественной натуральной оболочки, ее характеристики будут уступать белковому аналогу.

Покупка коллагеновой оболочки

Где купить коллагеновую оболочку для домашней колбасы? Этот вопрос рано или поздно возникнет перед теми, кто решил производить колбасные изделия самостоятельно. Поисковой запрос «коллагеновая колбасная оболочка для колбасы купить в интернет магазине» выдает большое количество ссылок. Достаточно, чтобы пользователь смог сделать именно неосознанный выбор. При поиске хорошего поставщика следует отдавать предпочтение сертифицированным магазинам с устойчивой репутацией.

Интернет магазин shop.krastikrab.ru, продажа коллагеновой оболочки и всех требующихся товаров осуществляется полностью в онлайн режиме. При этом, посетитель может увидеть, как конкретно выглядит товар, узнать о наличии и напрямую связаться с консультантами, если возникнут вопросы. При желании клиент так же может коллагеновую оболочку купить в розницу в Москве, Владивостоке, Хабаровске и любом другом городе, который обслуживает компания.
 

 

 
 
 
Поделись с остальными
 
 
Коллагеновая белковая оболочка купить Коллагеновая оболочка распродажа Паприка копченая купить
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу : Москве, Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе
Колбасная оболочка в розницу по оптовым ценам