Оболочки и черева со скидкой
Черева пучками
Черева фасовка 10 метров
Черева для колбас и колбасок
Пузыри свиные
Коллагеновая оболочка
Искусственные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Универсальные колбасные оболочки
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Наборы для домашних колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Фосфат пищевой
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Сухая кровь для колбас
Приправы и специи
Специи для домашних колбас по ГОСТУ
Декоративные обсыпки для колбас и мяса
Сухие маринады для колбас, шашлыка
Съедобная пленка для рулетов
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Шпагат колбасный
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Хомуты стяжки для колбас
Насадки для колбасы на мясорубку
Кулинарные шприцы для мяса
Ножи и решетки для мясорубок
Устройства для заточки
Точные электронные весы
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Автоклав для домашнего консервирования
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Папоротник орляк солёный
Книги
Сопутствующие товары
Рекомендуем
1000 рецептов домашней колбасы и мяса 1000 рецептов домашней колбасы и мяса
450руб.
Смесь приправ для Свиной полукопченой колбасы Гост 16351 Смесь приправ для Свиной полукопченой колбасы Гост 16351
120руб.
Стартовые культуры бессастарт 15 гр Стартовые культуры бессастарт 15 гр
250руб.
Смесь приправ для Городской полукопченой колбасы ТУ 49 588 Смесь приправ для Городской полукопченой колбасы ТУ 49 588
80руб.
Логопак СМОК Ф 45мм - 5 метров Логопак СМОК Ф 45мм - 5 метров
250руб.
Смесь приправ декоративная Рубиновая 100гр Смесь приправ декоративная Рубиновая 100гр
140руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары

Коллагеновая оболочка купить

Коллагеновая оболочка
Главная / Коллагеновая оболочка
Полезные статьи
 
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)
Коллагеновая оболочка Белкозин 35 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Белкозин 35 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Карамель
Диаметр : 35 мм.
Вес брутто: 20 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
110руб.
Коллагеновая оболочка Fabios 35 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Fabios 35 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Польша
Цвет: Натуральный
Диаметр : 35 мм.
Вес брутто: 20 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
125руб.
Коллагеновая оболочка FIBRAN S.A. 40 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка FIBRAN S.A. 40 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Испания
Цвет: Натуральный
Диаметр: 40 мм.
Вес брутто: 30 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
130руб.
Коллагеновая оболочка Fabios 45 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Fabios  45 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Диаметр : 45 мм.
Вес брутто: 35 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
135руб.
Коллагеновая оболочка Fabios 55 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Fabios  55 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 40 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
145руб.
Коллагеновая оболочка Белкозин 65 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Белкозин 65 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр : 65 мм.
Вес брутто: 45 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
170руб.
Коллагеновая оболочка Белкозин 85 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Белкозин 85 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр : 85 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
185руб.
Коллагеновая оболочка Белкозин 100 мм - 2 метра
Коллагеновая оболочка Белкозин 100 мм - 2 метра
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр : 100 мм.
Вес брутто: 75 гр.
Цена указана за 2 метра
Подробнее
В корзину
245руб.
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм прозрачная - 15 метров
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм прозрачная - 15 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр: 22 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 15 метров
Подробнее
В корзину
270руб.
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет карамель - 15 метров
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет карамель - 15 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Карамель
Диаметр: 22 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 15 метров
Подробнее
В корзину
270руб.
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет лосось - 15 метров
Съедобная коллагеновая (белковая) оболочка для сосисок 22мм цвет лосось - 15 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Светлый лосось
Диаметр: 22 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 15 метров
Подробнее
В корзину
270руб.
Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка 35 мм карамель - 5 метров
Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка 35 мм карамель - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Карамель
Диаметр : 35 мм.
Вес брутто: 45 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
250руб.
Коллагеновая колбасная оболочка белкозин 35 мм прозрачная - 5 метров
Коллагеновая колбасная оболочка белкозин 35 мм прозрачная - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр : 35 мм.
Вес брутто: 45 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
250руб.
Съедобная коллагеновая оболочка DEVRO Premium Fresh 28 мм - 15 метров
Съедобная коллагеновая оболочка DEVRO Premium Fresh 28 мм - 15 метров
На складе: есть
Производство : Чехия
Цвет: Натуральный
Диаметр: 28 мм.
Вес брутто: 50 гр.
Цена указана за 15 метров
Подробнее
В корзину
500руб.
Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка Fabios 35 мм - 5 метров
Белковая (коллагеновая) колбасная оболочка Fabios 35 мм - 5 метров
На складе: есть
Производство : Польша
Цвет: Натуральный
Диаметр : 35 мм.
Вес брутто: 45 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
300руб.
Съедобная коллагеновая - белковая оболочка Ф 32 прозрачная 15м
Съедобная коллагеновая - белковая оболочка  Ф 32 прозрачная 15м
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Прозрачный
Диаметр: 32 мм.
Вес брутто: 125 гр.
Цена указана за 15 метров
Подробнее
В корзину
300руб.
Коллагеновая оболочка FIBRAN S.A. 40 мм - 5 метров
Коллагеновая оболочка FIBRAN S.A. 40 мм - 5 метров
На складе: есть
Производство : Испания
Цвет: Натуральный
Диаметр: 40 мм.
Вес брутто: 55 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
300руб.
Коллагеновая оболочка 45 мм карамель - 5 метров
Коллагеновая оболочка 45 мм карамель - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Карамель
Диаметр : 45 мм.
Вес брутто: 55 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
220руб.
Коллагеновая оболочка 45 мм темный лук - 5 метров
Коллагеновая оболочка 45 мм темный лук - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Темный лук
Диаметр : 45 мм.
Вес брутто: 55 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
220руб.
Коллагеновая оболочка 45 мм светлый махагон - 5 метров
Коллагеновая оболочка 45 мм светлый махагон - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Светлый махагон
Диаметр : 45 мм.
Вес брутто: 55 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
220руб.
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios 45 мм - 5 метров
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios  45 мм - 5 метров
На складе: есть
Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Диаметр : 45 мм.
Вес брутто: 65 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
300руб.
Коллагеновая оболочка 55 мм карамель - 5 метров
Коллагеновая оболочка 55 мм карамель - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Карамель
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 60 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
265руб.
Коллагеновая оболочка 55 мм тёмный лук - 5 метров
Коллагеновая оболочка 55 мм тёмный лук - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Тёмный лук
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 60 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
265руб.
Коллагеновая оболочка 55 мм светлый махагон - 5 метров
Коллагеновая оболочка 55 мм светлый махагон - 5 метров
На складе: есть
Производство : Россия
Цвет: Светлый махагон
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 60 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
265руб.
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios 55 мм - 5 метров
Коллагеновая колбасная оболочка Fabios  55 мм - 5 метров
На складе: есть
Производство : Польша
Цвет:Натуральный
Диаметр : 55 мм.
Вес брутто: 80 гр.
Цена указана за 5 метров
Подробнее
В корзину
350руб.
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)
Что такое коллагеновая оболочка.

Для изготовления колбас в домашних условиях прекрасно подойдут коллагеновые оболочки, изготовленные из спилка говяжьих шкур.

Это прозрачная или окрашенная оболочка выпускается различного диаметра, но дома лучше использовать небольшой калибра – до 32 мм. Основа коллагена – желатин. Из за этого оболочка слабей чем, натуральная, боится воды, но для домашних колбасок вполне подходит.

Используется она в сухом виде. При температуре до 20 градусов и влажности воздуха до 70% храниться до 2 лет.

Варить домашнюю колбасу в коллагеновой оболочке надо при температуре не более 82-85 градусов по Цельсию, обжаривать при 50-60 градусов.

Во время термообработки лишний раз не переворачивать, так как коллаген при нагревании и в воде может лопнуть, хотя сам коллаген, довольно прочный на разрыв.

Коллагеновые оболочки для колбас

Современные колбасы и сосиски выпускаются в двух типах упаковки – натуральная и искусственная. Плюсы и минусы присутствуют в обоих вариантах. Выбор, между тем, большой – коллагеновая съедобная оболочка, целлюлоза, полиамид или обыкновенные кишки. Во что упаковывать свой продукт производитель решает, основываясь на финансовой выгоде и способах производства.

Разновидности съедобной оболочки для мясных продуктов

Все типы оболочек, которые используются в производстве колбас, должны соответствовать санитарно-гигиеническим нормам и быть сертифицированы. Это касается всех типов и видов вне зависимости от материала производства.
  1. Натуральная оболочка. Обыкновенные кишки животных (черева, проходники, синога и так далее). Самый древний способ приготовления колбасных изделий. Их наполняли фаршем или рубленным мясом, запекали, коптили или варили. На сегодняшний день технология не изменилась. Огромным плюсом является то, что по составу они идентичны мясному белку. Полностью проницаемы для пара или дыма. Соответственно, процесс высушивания также проходит без проблем. В минус можно поставить то, что они не равномерны и неодинаковые по размеру. Продукцию в такой оболочке можно не более 5 суток при соблюдении температурного режима.
  2.  

  3. «Натуральные» искусственные оболочки. Парадоксальное название подразумевает, что оболочечный материал сделан из натуральный компонентов. К таким продуктам относят целлюлозные (целлофановые), фиброузные, текстильные (обычно используется в декоративных целях) и коллагеновые (коллагеновые оболочки в розницу и оптом сегодня можно свободно купить в любом интернет- магазине). Все данные типы достаточно хорошо пропускают дым и пар. Срок годности практически идентичен продуктам в натуральной упаковке.
     
  4.  

  5. Искусственная (барьерная) оболочка. Самая распространенная «упаковка» для колбас и сосисок в массовом производстве. Хотя сам материал полностью синтетический, его компоненты не могут попасть в сам продукт. Полиамид полностью герметичен. Это позволяет хранить колбасы до 60 суток. В отличие от производителей большинство покупателей считают такую оболочку признаком низкого качества продукта.

Коллагеновая оболочка – как полноценная замена натуральных материалов

Сегодня часто встречаются люди, которые производят колбасы и сосиски самостоятельно. Это обусловлено тем, что забота о здоровье семьи и окружающих выходит на первый план. Тем более, что такой продукт достаточно хорошо продается. И возникает вопрос – натуральные животные кишки или коллагеновая оболочка для домашней колбасы, купить какой материал выгодней и полезней.

Наилучшей заменой натуральных кишок, по словам покупателей, оказался коллаген. Коллагеновые оболочки для колбас купить в розницу сегодня не проблема. Десятки специализированных магазинов предлагают продукцию со всего мира. Но следует помнить, что этот товар будет напрямую контактировать с продуктами питания. Поэтому выбирать нужно тщательно и у проверенного продавца.  К коллагеновым оболочкам сформулированы жесткие требования стандартизации и качества:
  • Равномерный калибр (один диаметр по всей длине);
  • Устойчивое сопротивление воздействию микроорганизмов; 
  • Соответствие санитарно-гигиеническим нормативам;
  • Обладать эластичностью и при этом высокой механической прочностью;
  • Возможность использования без больших затрат на подготовку;
  • Конкретным уровнем пропускания пара, дыма или газов;
  • Определенной влаго- и термостойкостью;
  • Возможность использования на автоматизированных линиях наполнения и формирования колбасного батона;
  • Возможность нанесения маркировки;
Купить коллагеновую оболочку для домашней колбасы – идеальное решение, которое экономит и время, и трудозатраты. Даже при наличии достаточного количества качественной натуральной оболочки, ее характеристики будут уступать белковому аналогу.

Покупка коллагеновой оболочки

Где купить коллагеновую оболочку для домашней колбасы? Этот вопрос рано или поздно возникнет перед теми, кто решил производить колбасные изделия самостоятельно. Поисковой запрос «коллагеновая колбасная оболочка для колбасы купить в интернет магазине» выдает большое количество ссылок. Достаточно, чтобы пользователь смог сделать именно неосознанный выбор. При поиске хорошего поставщика следует отдавать предпочтение сертифицированным магазинам с устойчивой репутацией.

Интернет магазин shop.krastikrab.ru, продажа коллагеновой оболочки и всех требующихся товаров осуществляется полностью в онлайн режиме. При этом, посетитель может увидеть, как конкретно выглядит товар, узнать о наличии и напрямую связаться с консультантами, если возникнут вопросы. При желании клиент так же может коллагеновую оболочку купить в розницу в Москве, Владивостоке, Хабаровске и любом другом городе, который обслуживает компания.
 

 

 
 
 
Поделись с остальными
 
 
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу: от Москвы до Владивостока !!! Список городов: Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе и д.р. Магазин работает в демо режиме - не для продажи товаров.