Оболочки и черева со скидкой
Черева пучками
Черева фасовка 10 метров
Черева для колбас и колбасок
Пузыри свиные
Коллагеновая оболочка
Искусственные оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки
Универсальные колбасные оболочки
Оболочки для варки
Оболочки для жарки
Оболочки для вяленых колбас
Оболочки для копчения
Наборы для домашних колбас
Нитритная соль
Пищевая селитра
Фосфат пищевой
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас
Сухая кровь для колбас
Приправы и специи
Специи для домашних колбас по ГОСТУ
Декоративные обсыпки для колбас и мяса
Сухие маринады для колбас, шашлыка
Съедобная пленка для рулетов
Сетки для колбасных изделий и деликатесов
Шпагат колбасный
Термометры для мяса, колбас и коптилен
Хомуты стяжки для колбас
Насадки для колбасы на мясорубку
Кулинарные шприцы для мяса
Ножи и решетки для мясорубок
Устройства для заточки
Точные электронные весы
Шприцы колбасные
Всё для домашнего копчения
Автоклав для домашнего консервирования
Автоматические мангалы с электроприводом
Набор для приготовления мясного рулета / мясного хлеба
Папоротник орляк солёный
Книги
Сопутствующие товары
Рекомендуем
Смесь приправ Ветчина Гост 18236 Смесь приправ Ветчина Гост 18236
115руб.
Смесь приправ Кавказская Смесь приправ Кавказская
200руб.
Смесь приправ для вареной Крестьянской колбасы ТУ 49 1123 Смесь приправ для вареной Крестьянской колбасы ТУ 49 1123
85руб.
Папоротник орляк соленый - 1 кг Папоротник орляк соленый - 1 кг
300руб.
Смесь приправ для сосисок Бараньих ТУ 49 РСФСР 939 Смесь приправ для сосисок Бараньих ТУ 49 РСФСР 939
80руб.
Смесь приправ Мексиканская Смесь приправ Мексиканская
200руб.
Папка сравнения
В папке нет товаров
Популярные товары
Добавление нитритной соли 0.5% и 0.9% в зависимости от ГОСТ рецепта
 Смотрите  на форуме http://forum.krastikrab.ru/viewtopic.php?f=22&t=2981
 

Нитритная соль купить

Нитритная соль
Главная / Нитритная соль
Полезные статьи
 
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)
Нитритная соль - 100гр
Нитритная соль - 100гр
На складе: есть
Производство: Дания, Россия
Вес нетто 100 гр.
Вес брутто: 102 гр.
Содержание Нитрита Натрия Дания 0.6%, Россия 0.9%
В комментариях к заказу нужно указать Ваше предпочтение по нитритной соли
Подробнее
В корзину
60руб.
Нитритная соль - 200гр
Нитритная соль - 200гр
На складе: есть
Производство: Дания, Россия
Вес нетто 200 гр.
Вес брутто: 202 гр.
Содержание Нитрита Натрия Дания 0.6%, Россия 0.9%
В комментариях к заказу нужно указать Ваше предпочтение по нитритной соли
Подробнее
В корзину
100руб.
Нитритная соль - 500гр
Нитритная соль - 500гр
На складе: есть
Производство: Дания, Россия
Вес нетто 500 гр.
Вес брутто: 502 гр.
Содержание Нитрита Натрия Дания 0.6%, Россия 0.9%
В комментариях к заказу нужно указать Ваше предпочтение по нитритной соли
Подробнее
В корзину
200руб.
Нитритная соль - 1кг
Нитритная соль - 1кг
На складе: есть
Производство: Дания, Россия
Вес нетто 1000 гр.
Вес брутто: 1002 гр.
Содержание Нитрита Натрия Дания 0.6%, Россия 0.9%
В комментариях к заказу нужно указать Ваше предпочтение по нитритной соли
Подробнее
В корзину
350руб.
Нитритная соль 1 кг со скидкой
Нитритная соль 1 кг со скидкой
На складе: есть
Производство: Дания, Россия
Вес нетто 1000 гр.
Вес брутто: 1002 гр.
Содержание Нитрита Натрия Дания 0.6%, Россия 0.9%
В комментариях к заказу нужно указать Ваше предпочтение по нитритной соли
НАЛОЖЕННЫМ ПЛАТЕЖОМ НЕ ВЫСЫЛАЕТСЯ, ТОЛЬКО ПО 100% ПРЕДОПЛАТЕ. ДЛЯ НАЛОЖЕННОГО ПЛАТЕЖА СОЛЬ ПО 350Р
Подробнее
В корзину
300руб.
350руб.
Сортировать по: наименованию (возр/убыв), цене (возр/убыв), рейтингу (возр/убыв)

Нитритная соль, кровь сухая, оболочки и кишки приобрести со скидкой до 40%

Нитритная соль купить в розницу в разной фасовке Вы можете в нашем интернет магазине.

Для чего используется нитритная соль при производстве домашних колбас,  мясных и рыбных продуктов?

Нитритную соль используют как:

  • антиокислитель и  антибактериальный агент
  • краситель
  • аромартизатор -  улучшает выраженность вкуса
  • консервант

Нитритная соль в качестве антиокислителя и антибактериального агента.

Нитритная соль препятствует росту возбудителей ботулизма тяжелой пищевой интоксикации. Поэтому применение этой соли при изготовлении сыровяленых, сырокопчёных домашних колбас является обязательным условием. Нитритная соль купить в розницу по выгодной цене вы сможете в нашем магазине.

Нитритная соль как краситель.

Нитритная соль взаимодействует с миоглобином мяса, в процессе чего образуется нитрозомиоглобин, вот он и придает мясным и колбасным продуктам посте термической обработки розово-красную окраску.  Нитрозомиоглобин, при нагревании до 30 градусов Цельсия за счет денатурации белка приводит к окрашиванию мяса в устойчивый розовый цвет. Без использования нитритной соли продукты, прошедшие термическую обработку, приобретали бы серую окраску.

Нитритная соль и вкусовые качества мясных продуктов.

Обычная поваренная соль при приготовлении мясопродуктов формирует определенный их вкус, но при добавлении нитритной соли происходит значительное насыщение вкуса.

Нитритная соль в консервации мясопродуктов.

Нитритная соль уничтожает споровую микрофлору. Совместное использование нитритной и  поваренной соли обеспечивает полное уничтожение бактерий и плесени в мясопродуктах. Нитритная соль проявляет антиокислительное действие по отношению к липидам, улучшая органолептические показатели мясопродуктов и сроки их хранения.

Технология применения и преимущества нитритной соли.

В настоящее время использование чистого нитрита натрия в пищевой промышленности РФ запрещено, нитрит применяется только как добавка к соли (в составе нитритной соли). Нитритной солью заменяют часть соли в рецептуре, не меняя в остальном саму рецептуру. Нитрит натрия является обще ядовитым токсичным веществом, может вызвать серьёзное отравление с летальным исходом. Остаточное содержание нитрита натрия в готовых пищевых продуктах строго регламентировано. Нитритная соль купить в розницу.

Основу составляет очень чистая вакуумная соль с содержанием NaCl мин. 99,7%, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов, снижающих влагосвязывающую способность мяса, и галофильных бактерий, вызывающих ухудшение цвета готового продукта.

При производстве мясопродуктов нитритной солью принято заменять большую часть поваренной соли в рецептуре. Для приготовления изделий из измельченного сырья – колбас, сосисок, сарделек - вещество используется в сухом виде.

При изготовлении копченостей – ветчины, бекона – нитритную соль вводят в состав рассола. Рекомендуемое соотношение – три части нитритной соли к одной части поваренной. Чтобы предотвратить образование канцерогенов, нужно добавить в рассол аскорбиновую кислоту.

Нитритная соль купить - это  значит обезопасить производство домашних мясопродуктов.

Соль нитритная где купить в розницу? Нитритная соль продажа в розницу для домашнего производства, где купить? Люди задают часто такие вопросы.

Мы предлагаем нитритную соль купить от проверенных поставщиков из Белоруссии, Нидерландов, Германии и Франции. Производители, с которыми мы сотрудничаем, строго контролируют содержание нитрита натрия в составе соли и могут гарантировать безопасность ее употребления при правильном применении. Нитритная соль, предлагаемая нашим интернет магазином, соответствует всем российским и европейским требованиям.

 

 
Поделись с остальными
 
 
Кишки и оболочку для домашней колбасы купить в розницу: от Москвы до Владивостока !!! Список городов: Самаре, Красноярске, Нижнием Новгороде, Уфе, Санкт-Петербурге, СПБ, Екатеренбурге, Курске, Волгограде, Тюмени, Новосибирске, Иркутске, Омске, Воронеже, Саратове, Сыктывкаре, Владимере, Перми, Челябинске, Казани, Рязани, Хабаровске, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Комсомольске на Амуре, Петрпопавловске Камчатском, Магадане, Якутске, Биробиджане, Улан Удэ, Кемерово, Абакане, Томске, Оренбурге, Вологде, Барнауле, Благовещенске, Ханты-Мансийске, Чите, Пензе и д.р. Магазин работает в демо режиме - не для продажи товаров.